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2024-05-24 15:30:04廣西戴氏教育
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1.發(fā)酵面團(tuán)和面,每千克用水量約為500g。油酥面團(tuán)的用油量:一般約為面粉量的50%。2.干菜泡發(fā)前,先用涼水把砂石雜物淘水撿凈。3.發(fā)酵面團(tuán)對(duì)入堿水要揉和均勻。4.皮面包油酥面要均勻按,搟壓、卷按成餅皮,包入餡心,封口朝下擺放烤盤內(nèi)。5.入爐烤的溫度約為155℃,表皮呈金黃色即可出爐

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